Nella stanza di cura si entra tuttə interə e ci si porta dietro ogni nostra storia, nel cibo e nel corpo, ma non solo. E, molto più spesso di quanto immaginiamo, queste storie sono legate tra di loro: essere donna porta a modelli e pressioni che cambiano come ci guardiamo allo specchio, ed infine rendono […]
La mia ricetta della tahina
Oggi voglio condividervi la mia ricetta della tahina. Non l'ho mai fatto perché in realtà è davvero semplicissima.
Io ne ho sempre un barattolino nel frigo, perché dà un sapore più intenso ai piatti, ma è perfetta anche per colazione o merenda con del pane tostato.
La ricetta della tahina
Ingredienti
Gli ingredienti sono:
- 100g di semi di sesamo
- 2-3 cucchiai di olio di semi (meglio se di sesamo, ma non indispensabile)
Procedimento
- Tostate i semi di sesamo in padella, fino a quando assumono un colore dorato.
- Lasciateli raffreddare qualche minuti.
- Unite in un mixer i semi di sesamo tostati e l'olio, quindi frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
Per conservarla, io utilizzo dei contenitori ermetici in vetro che tengo poi in frigorifero per molti giorni.
L'abbinamento perfetto
Dal punto di vista prettamente nutrizionale la tahina è una fonte soprattutto di grassi.
Può essere quindi utilizzata sia in preparazioni dolci che salate con un effetto simile a quello dell'olio o della frutta secca.
Alcuni esempi tra quelli che a me piacciono di più sono:
- un classico hummus di ceci
- del cous cous al curry con ceci, zucchine, carote e, a crudo, della tahina
- del pane tostato con ricotta, miele e tahina
Ma i gusti sono qualcosa di così personale e legato alle emozioni che vi consiglio di sperimentare con libertà.
Che bello averti qui
Sono Giada Fierabracci, dietista non prescrittiva con due anime: una da scienziata e una più umanistica. Nel lavoro queste due metà si intrecciano per ricostruire insieme il rapporto con il cibo e il corpo, libero dalle pressioni del mondo. Da qualche anno lavoro come libera professionista, per lo più online, con al fianco la mia assistente a quattro zampe Ellie
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