La mia ricetta della tahina

Oggi voglio condividervi la mia ricetta della tahina. Non l'ho mai fatto perché in realtà è davvero semplicissima.

Io ne ho sempre un barattolino nel frigo, perché dà un sapore più intenso ai piatti, ma è perfetta anche per colazione o merenda con del pane tostato.

tahina 1
tahina 2

La ricetta della tahina

Ingredienti

Gli ingredienti sono:

  • 100g di semi di sesamo
  • 2-3 cucchiai di olio di semi (meglio se di sesamo, ma non indispensabile)

Procedimento

  1. Tostate i semi di sesamo in padella, fino a quando assumono un colore dorato.
  2. Lasciateli raffreddare qualche minuti.
  3. Unite in un mixer i semi di sesamo tostati e l'olio, quindi frullate fino ad ottenere una crema omogenea.

Per conservarla, io utilizzo dei contenitori ermetici in vetro che tengo poi in frigorifero per molti giorni. 

L'abbinamento perfetto

Dal punto di vista prettamente nutrizionale la tahina è una fonte soprattutto di grassi.

Può essere quindi utilizzata sia in preparazioni dolci che salate con un effetto simile a quello dell'olio o della frutta secca.

Alcuni esempi tra quelli che a me piacciono di più sono:

Ma i gusti sono qualcosa di così personale e legato alle emozioni che vi consiglio di sperimentare con libertà.

Giada Fierabracci - Dietista non prescrittiva

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Sono Giada Fierabracci, dietista non prescrittiva con due anime: una da scienziata e una più umanistica. Nel lavoro queste due metà si intrecciano per ricostruire insieme il rapporto con il cibo e il corpo, libero dalle pressioni del mondo. Da qualche anno lavoro come libera professionista, per lo più online, con al fianco la mia assistente a quattro zampe Ellie

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