Pangoccioli vegani fatti in casa

pangoccioli

Piccola scoperta di questo periodo sono stati i pangoccioli in versione vegana.

Questa ricetta è nata un po' per caso, un pomeriggio che stavo sperimentando con dell'impasto avanzato da delle trecce dolci. Sapete quanto io ami il cioccolato, quindi non potevo non pasticciare con quello. 

Ho scoperto però che sono buonissimi anche con la frutta secca o la frutta essiccata, per chi il cioccolato non lo ama. Come al solito, la ricetta è facilissima e veloce (gli unici passaggio lunghi sono quelli in cui l'impasto riposa, ma io nel mentre faccio altro).

pangoccioli vegani 1
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La ricetta dei pangoccioli vegani

Ingredienti

Per 4 panini

  • 200g di farina (50g a panino)

  • 100ml di bevanda vegetale (1/2 della farina)

  • 50g di zucchero (1/4 della farina)

  • Cioccolato fondente (10g a panino)

  • 1 cucchiaio di olio di semi

  • Lievito di birra secco (circa 5g per 200g di farina)

  • Sale un pizzico

Procedimento

  1. Mescolate il lievito nel latte tiepido e aspettate qualche minuto
  2. Unite tutti gli ingredienti (tranne il cioccolato) e impastate.
  3. Formate un panetto con l'impasto e lasciatelo riposare per circa 1 ora, quindi unite il cioccolato a scaglie.
  4. Dividete l'impasto e formate dei panini, quindi lasciateli riposare per 3 ore sulla teglia.
  5. Infornate a 180°C per 30 minuti

...e godetevi il profumo in tutta casa ❤️

Giada Fierabracci - Dietista non prescrittiva

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Sono Giada Fierabracci, dietista non prescrittiva con due anime: una da scienziata e una più umanistica. Nel lavoro queste due metà si intrecciano per ricostruire insieme il rapporto con il cibo e il corpo, libero dalle pressioni del mondo. Da qualche anno lavoro come libera professionista, per lo più online, con al fianco la mia assistente a quattro zampe Ellie

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