Uno dei motivi più frequenti per cui si inizia un percorso nutrizionale è cambiare la forma del proprio corpo. Può essere naturale purtroppo, crescendo in questo mondo, ma è qualcosa che dietro nasconde molto di più. Ecco perché se in questo momento senti di non avere un buon rapporto con il tuo corpo e ti […]
Il mio ragù di lenticchie
Il ragù di lenticchie per me è un vero e proprio comfort food.
Mi sa di casa, famiglia, coccole.
Come tutti i simil-ragù, si mettono gli ingredienti in pentola e ci si dimentica della sua esistenza per una mezz'ora. Quindi è davvero una ricetta comoda da fare quando non si ha il tempo per stare ai fornelli ma si ha voglia di qualcosa di caldo e accogliente.
Io vi consiglio di prepararne qualche porzione in più e congelarlo porzionato in dei contenitori di plastica/vetro. Io faccio sempre così, in modo da avere il piano B nei giorni in cui sarò di corsa o sarò stanchissima e senza nessuna voglia di mettermi ai fornelli.
Adesso vediamo la ricetta insieme, nulla di complicato, ma ormai lo sapete: io sono per il poca spesa massima resa.
La ricetta del ragù di lenticchie
Ingredienti
- lenticchie rosse secche, vanno bene anche verdi o inscatolate, ma le lenticchie rosse secche sono le migliori per questa ricetta
- salsa di pomodoro
- acqua
- trito per soffritto (cipolla, sedano, carota)
- sale e pepe
- olio
Procedimento
- Se utilizzate delle lenticchie secche, ammollatele in acqua per qualche ora, altrimenti saltate al punto 2
- In una pentola abbastanza capiente, mettete un filo d'olio e fate dorare leggermente del trito per soffritto. Di solito si utilizzano cipolla, carota e sedano tagliati finemente.
Potete però:
a) usare quello che avete in casa (solo cipolla per esempio)
b) usare un mix per soffritto congelato comprato o preparato da voi
c) saltare direttamente questo passaggio - Quando il trito è dorato, versate in padella le lenticchie ben sgocciolate, la salsa di pomodoro, sale e pepe.
- Aggiungete un bicchiere d'acqua, portate ad ebollizione e fate cuocere a fuoco basso per almeno una mezz’oretta.
Come tutti i ragù et simili, più cuoce più è buono
PS. Potete sostituire la pasta con del pane tostato. Mettete le fette sul fondo del piatto e le ricoprite col sugo. Sarà un piatto buonissimo
L'abbinamento perfetto per il ragù di lenticchie
Una porzione di pasta condita col ragù di lenticchie è un piatto completo:
- i legumi sono una fonte di proteine
- la pasta è una fonte di carboidrati
- l'olio d'oliva ci fornisce grassi
Cosa manca?
Volendo, potete abbinare a questa ricetta un piatto di verdure, quelle che più amate. Inoltre, se vi piace il sapore, potete insaporire la pasta con del formaggio grattugiato o del lievito alimentare in polvere (l'alternativa vegetale).
Che bello averti qui
Sono Giada Fierabracci, dietista non prescrittiva con due anime: una da scienziata e una più umanistica. Nel lavoro queste due metà si intrecciano per ricostruire insieme il rapporto con il cibo e il corpo, libero dalle pressioni del mondo. Da qualche anno lavoro come libera professionista, per lo più online, con al fianco la mia assistente a quattro zampe Ellie
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