Nella stanza di cura si entra tuttə interə e ci si porta dietro ogni nostra storia, nel cibo e nel corpo, ma non solo. E, molto più spesso di quanto immaginiamo, queste storie sono legate tra di loro: essere donna porta a modelli e pressioni che cambiano come ci guardiamo allo specchio, ed infine rendono […]
Banana bread vegan in padella
Ho assaggiato il mio primo banana bread vegan pochi mesi fa, e da allora l'ho sperimentato in mille versioni diverse: classico, con cannella, con frutta secca, variegato..
Qui però voglio lasciarvi la ricetta delle ricette: il mio banana bread vegan in padella senza bisogno del forno.
Per me è comodissimo quando:
- non ho a disposizione il forno
- non voglio accenderlo troppo spesso
- è estate e voglio evitare di scaldare tutta casa
Viene comunque soffice e ben cotto. Se volete un'alternativa smart e veloce, provatela!
La ricetta del banana bread vegan in padella
Ingredienti
Gli ingredienti di base sono:
- 200 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 3 banane mature
- 90 ml di bevanda vegetale
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1/2 cucchiaino di sale
Ingredienti extra (che personalmente amo) sono:
- della cannella
- del cioccolato fondente a scaglie
Procedimento
Per chi di voi già mi conosce, io amo le ricette semplici e veloci da poter fare a fine giornata o in un pomeriggio grigio e piovoso. Per questo, per il banana bread vegan mi trovo benissimo utilizzando il mixer. Ma questo può essere benissimo sostituito con ciotola e mestolo.
- Unite nel mixer le banane tagliate a pezzi (ben mature, mi raccomando!) e il latte vegetale, quindi frullate fino ad ottenere una crema.
Se non state usando il mixer, schiacciate bene la banana con una forchetta prima di aggiungere il latte. - A questo punto, unite la farina, lo zucchero, il sale e la cannella, quindi amalgamate bene il tutto.
- Unite il cioccolato e frullate fino a quando si è ridotto in scaglie.
Se non state usando il mixer, semplicemente sminuzzate il cioccolato a parte ed unitelo al composto. - Infine unite il lievito e mescolate bene il tutto.
Opzione padella:
- Scegliete una pentola antiaderente del diametro di almeno 20 cm e ungetela con dell'olio (come fosse uno stampo per dolci).
- Versate il composto, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco basso per circa 45 minuti.
Mi raccomando, quando la parte superiore è addensata ruotate la torta (come fosse una frittata o un pancake). Inoltre fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Opzione forno:
- Versate il composto in uno stampo per plumcake o del diametro di almeno 20 cm.
- Cuocete a 180°C per circa 40 minuti.
Prova stecchino, mi raccomando.
Una dolce riflessione in più
Dopo anni di diete e schemi, sperimentare assaporando sapori diversi e dolci che amiamo può spaventare. Lo capisco a pieno ed è naturale.
Spesso il banana bread, soprattutto negli ultimi anni, è vissuto come un buon compromesso tra "giusto" e "dolce". Un primo passo, che è comunque grandissimo. Ma lavorare sul proprio rapporto con il cibo vuol dire anche (e soprattutto) questo. Un passo alla volta lasciar andare i timori, riscoprire i propri bisogni e ritornare a vivere il cibo con serenità e libertà.
Che bello averti qui
Sono Giada Fierabracci, dietista non prescrittiva con due anime: una da scienziata e una più umanistica. Nel lavoro queste due metà si intrecciano per ricostruire insieme il rapporto con il cibo e il corpo, libero dalle pressioni del mondo. Da qualche anno lavoro come libera professionista, per lo più online, con al fianco la mia assistente a quattro zampe Ellie
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