Hummus di ceci classico e rivisitato

hummus di ceci classico
Vegano

L’hummus di ceci rappresenta il mio ideale di ricetta.

Basta mettere tutto nel mixer ed è pronto.
Vegana.
Mille versioni diverse cambiando spezie e legumi.
Secondo piatto che si abbina con tutto (specialmente del pane leggermente abbrustolito… ma che ve lo dico a fare).

In più l’hummus di ceci è veramente un’ottima idea per un secondo piatto se avete ospitti vegani/vegetariani o se non amate i legumi.

Provare per credere!

hummus di ceci classico
hummus di ceci ai peperoni

La ricetta dell'hummus di ceci classico e rivisitato

Ingredienti

Per la versione classica:
 
  • 150 g di ceci (un baratto piccolo sgocciolato per chi va di comodità)
  • almeno 1 cucchiaio di tahina o di semi di sesamo tostati (potete aumentare in base al vostro gusto)
  • almeno 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • acqua qb
  • sale e pepe

Per l’hummus di ceci ai peperoni:

  • 1 peperone già arrostito
  • 150 g di ceci (un baratto piccolo sgocciolato per chi va di comodità)
  • almeno 1 cucchiaio di tahina o di semi di sesamo tostati (potete aumentare in base al vostro gusto)
  • almeno 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • sale e pepe

Procedimento

Diciamoci la verità, non c’è un vero procedimento per fare l’hummus di ceci. Penso sia una delle cose più semplici (e buone, versatili, comode) del mondo 🙂

  1. Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e mixate.
  2. Assaggiate e aggiustate in base al vostro gusto.
    C’è a chi piace un retrogusto di sesamo più forte, chi lo preferisce fresco con una dose extra di limone, chi più cremoso e chi meno (basta aggiungere più o meno acqua). Seguite i vostri gusti.
  3. … e buon appetito!

L'abbinamento perfetto

L’hummus di ceci  è un modo alternativo di mangiare i legumi.
Di conseguenza, in base alla porzione che consumate, può rappresentare un vero e proprio secondo piatto

L’abbinamento perfetto per un piatto completo ed un pasto bilanciato non può che essere con una fonte di carboidrati e della verdura:

  • una piadina (farla in casa è velocissimo) con hummus e verdure grigliate 
  • un panino con pane integrale caldo, hummus e radicchio
  • pinzimonio di verdure con hummus e, a parte, un piatto di gnocchi al pomodoro e basilico

…insomma potete davvero sbizzarrirvi.

Io sinceramente ho un debole per la piadina integrale con hummus di ceci classico e radicchio.

Provate e fatemi sapere se è o no la fine del mondo 🙂

1 commento su “Hummus di ceci classico e rivisitato”

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